Come si fa la crema inglese In alcune ricette avrai spesso trovato come base la Crema Inglese. Infatti la crema inglese può essere la base per molti dolci come ad esempio alcune bavaresi, ma può essere anche utilizzata come salsa per … Continua a leggere
Dolcetto ideale per i prime sere fresche di fine estate: Crostatina, fichi, squacquerone, mandorle e mosto cotto. La proponiamo in questi giorni a Terrazza Bartolini. Ingredienti per 4 persone: 4 biscotti da 10 cm di diametro di pasta sablé (in alternativa … Continua a leggere
Nel mio ultimo giretto, in Spagna ho scoperto i polvorones, ottimi dolcetti natalizi spagnoli. Possono essere di vari gusti: limone, cannella, cioccolato, mandorle, nocciole….. A me sono piaciuti molto quelli alle mandorle. Ecco la ricetta dei POLVORONES DE ALMENDRA! Ingredienti 12-15 … Continua a leggere
Gli amaretti sono biscotti dalle antiche origini. Ci sono varie ricette per farli, ma la grande distinzione è tra quelli più comuni conosciuti come Amaretti di Saronno e quelli più morbidi chiamati Amaretti di Sassello. Ingredienti: g 250 mandorle pelate … Continua a leggere
Diverse proprietà delle Farine La forza della farina si misura in W. Un W alto indica un alto contenuto di glutine. Un W basso indica una farina che ha bisogno di poca acqua e che lievita in fretta, ma che … Continua a leggere
Forza delle Farine La forza della farina si misura in W. Un W alto indica un alto contenuto di glutine. Un W basso indica una farina che ha bisogno di poca acqua e che lievita in fretta, ma che darà … Continua a leggere
