Ingredienti:
Ingredienti:
250 g burro
Si possono creare forne diverse, e completare in vari modi: con granella di zucchero, marmellata, mandorle…Nel caso di oggi ho messo le nocciole. Cuocere in forno a 170°C per circa 12 minuti.
Intramontabile concentrato di friabile dolcezza: Le meringhe.
Quante volte hai provato a fare gli spumini (meringhe) e non sono venuti proprio come volevi? La ricetta è semplice, basta avere qualche accorgimento.
Ingredienti:
100 g. di albume
150 g di zucchero semolato
succo di limone.
Come prima cosa è importante dividere le uova senza che il tuorlo vada a macchiare i bianchi, per questo, più fresche sono le uova, sia di temperatura, che di produzione e meglio è. Per un risultato migliore, gli albumi dovrebbero riposare in frigorifero per 2 giorni.
Iniziare a montare i bianchi, (a temperatura ambiente, montano meglio) aggiungere qualche goccia di limone ( renderà più bianca la meringa); unire poi lo zucchero, che dovrà sciogliersi completamente, quindi sarebbe meglio frullarlo precedentemente, ma non è fondamentale.
Con il sac a poche, formare gli spumini sulla carta da forno.
Cuocerli in forno precedentemente scaldato a 85°C fino a quando non si saranno asciugati ( circa 2 ore ).
Eccomi di ritorno. Mi scuso per l’assenza di questi ultimi giorni.
Oggi prepariamo gli scoccadenti, o cantucci.
Ingredienti:
1/2 kg mandorle con la pelle
Spennellare con uovo sbattuto e cospargere di zucchero semolato. Cuocere in forno a 170°C per 35 minuti.
Tagliarli dopo averli lasciati raffreddare per qualche minuto (non di più altrimenti diventano troppo duri e si spaccano).
Disporre di nuovo sulle placche e rimettere in forno spento per altri 5-6 minuti.
