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Ricetta per Fare la Salsa Rosa Vegan Senza Uova

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Ricetta per Fare la Salsa Rosa Vegan Senza Uova

Questa ricetta é una valida alternativa per fare la salsa rosa, senza utilizzare ne uova, ne latticini.  Con pochi ingredienti e in pochi secondi potrete ottenere una crema fredda, da utilizzare per arricchire, completare e guarnire tante ricette e piatti. 😜

Questa video ricetta ti spiega come fare una salsa tipo salsa rosa, vegana utilizzando semplici ingredienti naturali.

Ingredienti:
20 g Mandorle pelate
60 g Olio di Soia
30 g Passata di pomodoro
15 g Acqua
5 g Aceto di mele
sale quanto basta

La preparazione della Salsa Rosa Vegan è molto semplice. 
Come si può vedere nel video si possono mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere del minipimer (anche un frullatore può andare bene) e azionare per poche decine di secondi. 
Si può tenere un po’ di olio da parte da aggiungere solo nella fase finale se si vuole ottenere una salsa più densa.
Come avete visto questa ricetta è molto semplice e veloce e la salsa rosa che otterrete sarà ugualmente gustosa e probabilmente più sana. 
Questa salsa si può personalizzare facilmente aggiungendo spezie ed erbe a proprio piacimento. 

Se ti vuoi fare la besciamella vegana la ricetta la trovi qui

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Ricetta Crostata all’Olio d’Oliva Senza Latticini

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Frolla all’olio d’oliva senza latticini

Abbiamo pubblicato in passato una Ricetta per preparare una Crostata Vegana, mentre la crostata di oggi è preparata con una Pasta Frolla all’Olio Extravergine di Oliva che avendo le uova, non la possiamo proporre ai vegani.

Rimane sempre una ricetta di pasta frolla molto naturale, ottima per fare crostate e biscotti e non contenendo burro, un po’ più dietetica e indicata anche agli intolleranti al lattosio.

Crostata vegetariana

Come fare una Crostata Vegetariana

Ingredienti per la Pasta Frolla All’Olio d’Oliva
3 uova (2 intere+1 tuorlo)
500 g farina 00
150 g olio d’oliva
200 g zucchero
1/2 bustina di lievito in polvere
scorza di un limone grattugiato
Procedimento
In una terrina unire alla farina lo zucchero e il lievito setacciato.
Aggiungere le uova, una alla volta e lavorare.
Incorporare l’olio a filo e lavorare fino a quando l’impasto non sarà compatto e liscio.
Formare una palla, rivestire con pellicola e fare riposare in frigorifero per circa un’ora prima di lavorare la pasta.
A questo punto, utilizzare la pasta frolla vegetariana all’olio d’oliva come una pasta frolla classica e per praticità, visto che questo tipo di impasto resta molto friabile, stenderlo spargendo un po’ di farina sul piano di lavoro.
Una volta stesa la parta frolla, ritagliare la base tonda per rivestire la tortiera e le strisce da utilizzare successivamente.
Coprire la base della crostata con uno strato uniforme di marmellata e completare creando una griglia con le strisce di pasta frolla.
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 170º C per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare e sformare.
Come potete vedere, la ricetta per fare questa Crostata di Pasta Frolla Vegetariana è molto semplice e vi assicuro che rimarrete soddisfatti.
Fateci sapere!
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Rigatoni al Pomodoro, Cremoso di Bufala e Basilico – Dessert

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Rigatoni al pomodoro come dessert? 

Evidentemente si possono fare: la nostra amica Samantha Ruggiano ha preso spunto da una ricetta dello Chef Cristoforo Trapani e ha preparato i Rigatoni al Pomodoro, cremoso di bufala e basilico.
Purtroppo non ho ancora avuto modo di assaggiarli, ma all’apparenza questi rigatoni dolci sembrano proprio buoni. Spero prima o poi di avere l’opportunità di mangiarli, altrimenti dovrò provare a fare questa ricetta da solo!
Rigatoni dolci al pomodoro e cremoso di ricotta

Rigatoni dolci al pomodoro e cremoso di ricotta

Ingredienti per 4 persone:
250 g mozzarella di bufala
5 g colla di pesce
60 g panna
200 g pomodoro San Marzano
120 g zucchero
Timo
Basilico
Sale un pizzico
2 g pectina
Olio di semi di girasole
1 arancia
1 limone di Sorrento
20 rigatoni
Acqua
Zucchero a velo
1 mozzarella di bufala disidratata
Sale Maldon
Olio extravergine d’oliva
 

Per il ripieno

Fondere la mozzarella con la panna portando a 40 °C.

Unire la gelatina ammollata in acqua fredda e passare al setaccio. Lasciare raffreddare il composto. Successivamente metterlo in una sac a poche.

Preparare una confettura con lo zucchero, la pectina e un pizzico di sale.

Selezionare le foglioline più fresche di timo e basilico per guarnire poi il piatto.

Cuocere fino ad ottenere la giusta consistenza. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere le figlie di basilico e di timo che non useremo successivamente per guarnire il piatto poi passare la composta al setaccio. Conservare la composta di pomodoro in un biberon.

Per i rigatoni

In acqua leggermente salata con la scorza di arancia e limone, cuocere i rigatoni per qualche minuto in più della normale cottura e raffreddarli per bloccare la cottura.

Mettere i rigatoni a disidratare. 

Friggerli in olio di semi di girasole portato a 180 °C fino a saranno soffiati. Video come fare la pasta soffiata

Farcirli con la mozzarella e spolverarli di zucchero a velo.

Comporre il piatto mettendo i rigatoni, la confettura di pomodoro, come se fosse una salsa, Guarnire con le foglioline aromatiche selezionate in precedenza.

Completare con la bufala disidratata un pizzico di sale  Maldon e qualche goccia di olio evo.

Grazie Samantha per averci proposto questa ricetta di pasta come dolce!

Matteo Casadio

Code di scampi crude con mele Granny Smith

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Piatto gourmet Code di scampi crude con mele Granny Smith

Questo è uno di quei piatti che per prepararlo non serve essere un grande chef, ma bisogna sapere riconoscere la freschezza del pesce, il gusto del mare.

Code di scampi crude con mele Granny Smith

Code di scampi crude con mele Granny Smith

Gli amanti dei crostacei crudi e del gusto puro degli scampi apprezzeranno questo abbinamento con le mele Granny Smith. L’acidità della mela darà un equilibrio perfetto alla grassezza dello scampo e lo sposalizio della dolcezza dei due elementi sarà perfetta e piacevolmente contrastata se si aggiungono 2 scaglie di sale Maldon.

 

www.pescenudo.it

www.matteocasadio.com

www.superfrutto.it