Ciliegie Pannacotta Cioccolato
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Ciliegie Pannacotta Cioccolato
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Chitarra fredda al nero, seppioline e gazpacho di piselli
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Spaghetti con verdure e crema di tofu
Continuiamo anche oggi con un piatto sano, ottimo per i vegani: Spaghetti con verdure e crema di tofu.
Ingredienti per 4 persone:
320 g spaghetti
350 g verdure miste carote, cavolfiore, broccoli, sedano, peperoni….
20 g sesamo dorato
olio extravergine d’oliva
30 g tahini (crema di sesamo)
sale
Pulire e lavare le verdure. Tagliarle a fantasia, ma in modo regolare.
In un contenitore cilindrico, mettere il tofu, il tahini, 20 ml di olio extravergine e frullare con il minipimer aggiungendo un po’ di acqua per ottenere una densità cremosa.
Cuocere la pasta in acqua salata e 4 minuti prima di scolare tuffare nella stessa pentola anche le verdure.
Scolare e dividere in 4 piatti. Condire con la salsa al tofu.
Pasta Acciughe Cipolla e Pane
Arrivo a casa affamato, senza aver fatto la spesa.
Il mio frigorifero è sempre vuoto, la spesa la faccio giorno per giorno così decido al momento cosa voglio mangiare.
Tornando a noi! Cosa ho trovato in casa:
1/4 di cipolla
2 acciughe dentro ad un vasetto Nostromo
un tocco di pane integrale secco
uno spicchio di aglio
olio extravergine di oliva del mio amico Jimmy (quello non mi manca mai)
Paccheri
Questo è il risultato…pranzo più che soddisfacente!
Se anche tu ti trovi nella mia situazione puoi procedere così:
portare a bollore l’acqua per cuocere la pasta. Salare l’acqua e versare i paccheri. In una padella mettere un po’ di olio, uno spicchio di aglio e la cipolla tagliata a julienne. Fare rosolare a fuoco basso, aggiungere le acciughe e scioglierle schiacciandole sul fondo della padella. Aggiungere il pane integrale secco grattugiato grossolanamente e fare tostare leggermente. Aggiungere un po’ di acqua di cottura e mescolare bene, poi far di nuovo asciugare in modo che l’impasto ottenuto si sgrani. Togliere la maggior parte del condimento ottenuto e tenere da parte. Quando la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla in padella aggiungendo acqua di cottura e olio extravergine.
Impiattare e cospargere il condimento che era stato messo da parte.
Tofu, Semi, Olive, Ravanelli e Cannella
La Soia, insieme al Seitan è il prodotto vegetale che contiene più proteine, (circa 36 g di proteine ogni 100 g di prodotto); solo le alghe, come la Spirulina, ne contengono in quantità maggiore, (circa 65 g di proteine ogni 100 g). Grazie alla collaborazione con NaturaNuova abbiamo l’opportunità di provare molti dei loro prodotti e divertirci a preparare nuove ricette. Oggi iniziamo con il Tofu.
Tofu, Semi, Olive, Ravanelli e Cannella
Ingredienti per 4 persone:
semi di lino nero e dorato QB
semi di sesamo QB
semi di girasole QB
100 g radicchio di campo
60 g olive taggiasche
4 ravanelli
10 g cannella macinata
olio extravergine d’oliva
sale
Tagliare il tofu a fette dello spessore di 1 cm.
Passarne alcune sui semi di sesamo, altre su quelli di lino e altre sui semi di girasole, esercitando una leggera pressione per fare in modo che rimangano attaccati al tofu.
Lavare il radicchio, scolarlo e asciugarlo, quindi tagliarlo finemente.
Lavare i ravanelli e tagliarli a rondelle sottili.
Snocciolare le olive e tagliarle a piccoli pezzi.
Scaldare una padella antiaderente; aggiungere un po’ di olio extravergine e adagiare le fette di tofu. Lasciare dorare a fuoco basso fino a quando i semi non saranno leggermente tostati, quindi girare con delicatezza tutte le fette e completare la cottura.
Disporre il radicchio nei piatti. Disporre le fette di tofu. Distribuire in ordine sparso le rondelle di ravanello e le olive.
Condire con un filo di olio extravergine, sale e completare con una spolverata di cannella in polvere.
Le Americanate – Pollo alla birra
Hai mai fatto il Pollo alla Birra?
Forse si, ma con questo oggetto non sarà mai più come prima!
