In questo video viene spiegata una semplice ricetta base per fare un ottimo gelato alla crema anche a casa. Poi però ti servirà una gelatiera per mantecare il gelato.
La ricetta per questa base per il gelato alla crema, altro non è che una crema inglese.
Ingredienti:
350 g latte fresco
150 ml panna fresca
120 g zucchero
6 tuorli
Versare il latte e la panna in un pentolino e portare a bollore.
In una bowl mescolare i tuorli con lo zucchero. Versarvi sopra i latte e la panna.
Riportare sul fuoco e portare ad 84ºC e bloccare immediatamente la cottura immergendo il pentolino in un contenitore con acqua e ghiaccio.
Lasciare raffreddare completamente e filtrare.
Versare la base del gelato nella gelatiera e avviarla. Lasciare lavorare fino a quando il gelato non sarà mantecato e bello cremoso.
Se volete acquistare una gelatiera noi abbiamo utilizzato questa.
