Archivi categoria: Tecniche in Cucina

Come fare in casa le Chips di riso

Pubblicato il da
Rispondi

Ricetta facile per fare le chips di riso anche in casa

Ecco come fare le Chips di Riso.

Cercavi una ricetta facile per fare le Chips di riso. Eccola qui!

chips

Ingredienti:

100 g riso
400 g acqua
5 g sale
zafferano
olio di semi di girasole per friggere.

Cuocere il riso in acqua senza sale, fino a quando sarà molto cotto e avrà assorbito tutta l’acqua.
Frullare, aggiungere zafferano in polvere (facoltativo).
Stendere nei Silpat allo spessore di 1/1,5 mm e fare asciugare in essiccatore a 50˚C.

Friggere le chips di riso a pezzi a 190˚C.
Frullare il sale con un macina caffè.
Salare.

Buono sconto goji

Buono sconto Superfrutto per tutti i prodotti naturali per la salute SALUGEA

 

Gelatina di Gazpacho

Pubblicato il da
Rispondi

Ecco come fare la GELATINA DI GAZPACHO

Ingredienti:
550 g petali di pomodoro
100 g ghiaccio
100 g peperoni verdi
80 g cetriolo
20 g aceto
6 g zucchero
5 g sale

Frullare.
Setacciare.
Si otterranno circa 500 g di succo
Aggiungere 7,5 g di agar agar
Portare a 90˚C
Stendere in un vassoio con bordi ad angolo retto.
Raffreddare.
Tagliare a cubetti.

Misure Tazza Cucchiaio Cucchiaino … Conversioni

Pubblicato il da
Rispondi

Misure Tazza Cucchiaio Cucchiaino … Conversioni

In molte ricette capita di trovare le quantità degli ingredienti in cucchiai TBSP, cucchiaini TSP o tazze CUPS mettendo in difficoltà.

Quant’è la quantità di 1 cup (una tazza), 1 spoon (un cucchiaio) e di 1 teaspoon (un cucchiaino da te)?

Conversione tazze spoon in ml

1 cup = 237 ml
1/2 cup = 118,5 ml
1/3 cup = 79 ml
1/4 cup = 59 ml = 4 tablespoons (tbsp)
1 tablespoon (tbsp) = 15 ml = 3 teaspoons (tsp)
1 teaspoon = 5 ml (tsp)
1 fluid ounce = 30 ml
1 US quart = 1 l

Essendo quindi un’unità di misura di volume, a ogni ingrediente, avendo un peso specifico diverso, corrisponderà un peso diverso.

Come convertire quindi cup, tazza, in grammi?

Portiamo di seguito alcuni esempi.

Quanti Grammi sono una tazza di farina?

1 cup farina = 130 grammi
1 cup farina integrale = 150 grammi
1 cup farina di mais = 180 grammi
1 cup fecola di patate = 140 grammi
1 cup amido di mais = 140 grammi
1 cup cacao = 90 grammi

Quanti grammi sono una tazza di zucchero?

1 cup zucchero semolato = 200 grammi
1 cup zucchero a velo = 115 grammi
1 cup zucchero di canna = 210 grammi
1 cup miele = 340 grammi
1 cup marmellata = 330 grammi

Quanti grammi sono una tazza di riso?

1 cup riso basmati crudo = 190 grammi
1 cup riso crudo = 195 grammi

Quanti grammi sono una tazza di avena?

1 cup fiocchi d’avena = 85 grammi

Quanti grammi sono una tazza di pan grattato?

1 cup pangrattato = 150 grammi

Quanti grammi sono una tazza di formaggio grattugiato?

1 cup formaggio grattugiato = 115 grammi

Quanti grammi sono una tazza di burro o margarina?

1 cup burro/margarina = 225 grammi

Quanti grammi sono una tazza di Latte?

1 cup latte = 250 ml

Quanti grammi sono una tazza di Yogurt?

1 cup Yogurt = 225 grammi

Quanti grammi sono una tazza di uvetta?

1 cup uvetta = 130 grammi

Quanti grammi sono una tazza di cioccolato?

1 cup gocce di cioccolato = 160 grammi

Quanti grammi sono una tazza di frutta secca?

1 cup mandorle, nocciole, arachidi, noci = 100 grammi

Quanti grammi sono una tazza di albumi?

1 cup albumi = 8 albumi

 

Spero che queste foto possano essere d’aiuto.

spoon misura

 


cup misura

Come sfilettare un soaso – Sequenza Foto e Video Tutorial

Pubblicato il da
Rispondi

Come sfilettare un soaso – Foto e Video

In questo video, Alex Vitali vi mostra, passo dopo passo, come sfilettare un soaso.

La stessa tecnica si utilizza anche per gli altri pesci piatti, come i rombi e le sogliole.

sfilettare un rombo

Come sfilettare un Soaso o un Rombo o una Sogliola

Avete visto il video “Come sfilettare un soaso“, (stessa cosa se fosse un rombo o una sogliola), adesso vi mostriamo in modo la sequenza dettagliata fase per fase.

  • Dopo aver eliminato le interiora e le branchie dal soaso, lavarlo bene sotto l’acqua fresca;
  • adagiare il soaso su un tagliere con la parte della pelle scura verso l’alto;
  • con un coltello ben affilato incidere tutto il perimetro del soaso;

sfilettare-un-soaso-1

  • praticare un’incisione centrale dalla testa alla coda;

sfilettare-una sogliola-2

  • proseguire il taglio dal centro verso l’esterno tenendo la punta del coltello più a contatto possibile con la spina;

sfilettare-un-soaso-3

  • ripetere la stessa operazione per entrambi i filetti

sfilettare-un-rombo-4

  • girare il soaso e incidere tutto il contorno come dalla parte precedente;

sfilettare-un-soaso-5

  • anche da questo lato partire dal centro e andare verso l’esterno;

sfilettare-un-pesce-6

  • estrarre anche l’ultimo filetto;

sfilettare-un-soaso-8

  • a questo punto vi ritrovate i 4 filetti perfettamente integri e senza spine

sfilettare-un-rombo-9

Può interessarti anche l’articolo Preparazione pesce crudo – Parassita Anisakis

Se vi è servita questa guida, aiutateci a crescere!

CONDIVIDETE e CLICCATE MI PIACE!

Strozzapreti

Pubblicato il da
Rispondi

Gli strozzapreti originariamente piatto povero della Romagnola e e delle Marche, si preparano con un impasto ottenuto con acqua e farina. Sono ottimi conditi con salse sia carne, che di pesce e di verdure.

strozzapreti-2

Ma come si fanno gli strozzapreti?

Ingredienti per 4 persone:
400 g farina 00 (Rosignoli Pasta fresca e Gnocchi)
200 ml circa di acqua
un pizzico di sale

Versare sopra a un tagliere la farina e fare la classica fontana. Aggiungere il sale e l’acqua al centro e impastare inizialmente con le dita, poi man mano che l’impasto prenderà consistenza, lavorarlo con i palmi delle mani per circa 5/6 minuti.
Lasciare riposare per 15 minuti. Col matterello, tirare una sfoglia dello spessore di 3 mm. Tagliare delle strisce larghe 2/3 cm e arrotolarle tra i palmi delle mani tagliando la pasta con l’indice e il pollice, formando in questo modo gli strozzapreti di circa 4 cm.

Gli strozzapreti verranno poi cotti in acqua bollente salata , scolati e conditi con un buon sugo.

Il Natale di Pesce Nudo

Pubblicato il da
Rispondi

Piccole idee per regalini di Natale home made. In questo caso abbiamo confezionato barrette energetiche e chocolate chips cookies, ma qui su pescenudo.it potete trovare altre decine e decine di ricette di biscotti e dolci, che con un po’ di tempo e fantasia, potranno diventare simpatici regali anche in altre occasioni!

regali nataleregali natale foto 2Scarica le etichette da stampare su carta adesiva A4 per creare i tuoi pacchetti personalizzati.

Etichette Buon Natale pescenudo

Etichette Barrette Energetiche Pesce Nudo

Buon Natale e buon divertimento!