Come sfilettare un soaso – Sequenza Foto e Video Tutorial

Come sfilettare un soaso – Foto e Video

In questo video, Alex Vitali vi mostra, passo dopo passo, come sfilettare un soaso.

La stessa tecnica si utilizza anche per gli altri pesci piatti, come i rombi e le sogliole.

sfilettare un rombo

Come sfilettare un Soaso o un Rombo o una Sogliola

Avete visto il videoCome sfilettare un soaso“, (stessa cosa se fosse un rombo o una sogliola), adesso vi mostriamo in modo la sequenza dettagliata fase per fase.

  • Dopo aver eliminato le interiora e le branchie dal soaso, lavarlo bene sotto l’acqua fresca;
  • adagiare il soaso su un tagliere con la parte della pelle scura verso l’alto;
  • con un coltello ben affilato incidere tutto il perimetro del soaso;

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  • praticare un’incisione centrale dalla testa alla coda;

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  • proseguire il taglio dal centro verso l’esterno tenendo la punta del coltello più a contatto possibile con la spina;

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  • ripetere la stessa operazione per entrambi i filetti

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  • girare il soaso e incidere tutto il contorno come dalla parte precedente;

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  • anche da questo lato partire dal centro e andare verso l’esterno;

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  • estrarre anche l’ultimo filetto;

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  • a questo punto vi ritrovate i 4 filetti perfettamente integri e senza spine

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