Zuppetta di pesce al cocco – Stile Orientale
Unire ingredienti inusuali alla tradizione può dare piacevoli sorprese. In questo caso l’aggiunta del latte di cocco e del lemon grass, rendono questa zuppa di pesce fresca, profumata e cremosa!
Provala!
Ingredienti per Zuppetta di pesce al cocco, stile Orientale
per 4 persone
Aglio
lemon grass
2 di n.pomodori freschi
60 ml latte di cocco
520 g filetti di pesce (san pietro; triglia; ricciola; merluzzo; branzino; dentice)
4 di n. gamberi
8 di n. piccoli calamari o totani
4 di n. foglioline di basilico
olio extravergine
peperoncino
sale
Sbollentare i pomodori per 10/12 secondi e raffreddarli in acqua ghiacciata, pelarli e tagliarli in in piccoli pezzetti.
In 4 padelline in ghisa smaltate, far rosolare l’aglio tagliato a fettine, aggiungere i pomodori, il peperoncino, poco lemon grass e poco sale. Cuocere per pochi minuti ed aggiungere il latte di cocco.
Unire tutti i filettini di pesce, poi i totani o i calamari e infine i gamberi.
Cuocere con il coperchio per pochi minuti. Completare con un filo d’olio e le foglioline di basilico.
