Oggi una ricetta di Nicola Bregola!

Ingredienti:
250 burro
250 zucchero
250 cioccolato fondente 64%
40 g farina
4 uova
caffe’ macinato

Fondere a bagno-maria il burro, cioccolato e lo zucchero, senza superare la temperatura di 38-40°C per non rovinare la struttura del cioccolato. Aggiungere le uova sbattute e la farina. Riportare sul fuoco per qualche minuto. Stendere il composto in una placca media con la carta da forno. Adagiare la placca su un’altra più alta con un filo d’acqua e cuocere a bagno-maria chiuso con la carta stagnola in forno per 40 min a 180 °C poi fare raffreddare.
Tagliare a in quadrati regolari e passarli nel caffe’ macinato.