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In Cucina al Condominio

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Bellissima serata IN CUCINA AL CONDOMINIO

Bellissima serata IN CUCINA AL CONDOMINIO mercoledì 22 luglio 2020 a La Cucina del Condominio a Ravenna.

Evento Chef Matteo Casadio Cucina del Condominio

lo Chef “proprietario di casa” Matteo Salbaroli ha deciso di condividere la sua cucina della Cucina del Condominio per diverse serate e convocare chef illustri della nostra regione.
Sono onorato che tra i tanti bravi colleghi siamo stati ospitati anche noi da Matteo Salbaroli.

PROGRAMMA DELLE SERATE

Il programma delle serate prevedeva:
24 giugno IRINA STECCANELLA | Irina Trattoria
2 luglio GIANLUCA GORINI | DaGorini Ristorante
8 luglio RICCARDO AGOSTINI Ristorante Il Piastrino
15 luglio DANIELE BENDANTI e LORENZO COSTA | Oltre
22 luglio MATTEO CASADIO | pescenudo.it
29 luglio FRANCESCO VINCENZI | Franceschetta 58

Devo ringraziare Alex Vitali e il bravo personale della Cucina del Condominio per il prezioso aiuto.

Di seguito il menu e alcune immagini della serata. 

Il menu della serata 

Mini fish burger, cipollotto caramellato, ketchup e maionese allo zenzero
Anguria e bottarga
Carpaccio di cefalo, capperi e caffè
Gamberi in crosta di fili di patate con Salsa Agrodolce “PesceNudo”
Pennette al torchio all’amatriciana di tonno
Zuppetta di pesce e molluschi al cocco e lemongrass
Cherry Bomb

Galleria immagine della serata

Brindisi e breafing prima del servizio
Benvenuto
Mini Fish Burger
Carpaccio di Cefalo Capperi e Caffè 1
Carpaccio di Cefalo Capperi e Caffè 2
Carpaccio di Cefalo Capperi e Caffè 3
Carpaccio di Cefalo Capperi e Caffè 4
Gamberi in crosta di fili di patate
Gamberi in crosta di fili di patate 2
Gamberi in crosta di fili di patate 3
Salsa Agrodolce Pescenudo
Gamberi in crosta di fili di patate 4
Gamberi in crosta di fili di patate 5
Pennette all'amatriciana di tonno
Zuppetta di pesce e molluschi al latte di cocco e lemongrass
Zuppetta di pesce e molluschi al latte di cocco e lemongrass 2
Zuppetta di pesce e molluschi al latte di cocco e lemongrass 3
Cherry Bomb
Matteo Casadio - Matteo Salbaroli
Personale Cucina del Condominio

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Gli eventi sono stati organizzati in collaborazione con CheftoChef Emilia Romagna Cuochi | RavennaFood.

Ancora grazie a Matteo Salbaroli per averci ospitato!

Matteo Casadio

Sashimi di PESCE NUDO… anche a casa tua?

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Sashimi di PESCE NUDO anche a casa tua

Sei un amante del pesce crudo?

Sashimi a casa tua

Sashimi a casa tua

Il Sashimi è per eccellenza la preparazione che esalta tutte le qualità del pesce.
Per preparare un sashimi di qualità sono necessarie diverse attenzioni: la selezione del pesce, che deve essere freschissimo, pescato (non allevato) e lavorato con la giusta tecnica e tanto amore.

Io cerco di mettere tutte queste attenzioni.

Anche i vassoi sono di mia produzione, ottenuti con legno di recupero, e lucidati con una resina speciale certificata per contatto alimentare.
Lo propongo in vari locali in serate programmate o se preferisci posso prepararlo direttamente a casa tua per un piccolo gruppo di persone (se sei interessato puoi scrivimi a info@matteocasadio.com).
Seguimi in Facebook e Instagram (matteocasadio.chef) (pescenudo) se vuoi seguire la programmazione delle serate e dove trovarmi.

Buona visione!