Not sure how to use egg whites? You can try to make this recipe for coconut cookies.
Ingredients:
7 egg whites
500 g granulated sugar
350 g of dehydrated coconut
Whip the egg whites. Add the sugar and then the coconut. With the sac a poche make the meringue-sized biscuits.
Bake at 170ºC for about 12 minutes.
At this point the biscuits will have a soft consistency inside. If we want to make them crumbly like a meringue, we can let them dry in an oven at 80ºC for an hour.
Vuoi preparare un dolce al cioccolato senza latticini o per vegani?
Puoi preparare questa mousse al cioccolato solo con acqua e cioccolato.
Inoltre se utilizzi un cioccolato di qualità potrai apprezzarne maggiormente il gusto e i profumi.
Questa ricetta è anche chiamata Cioccolato chantilly.
In questo caso utilizzo del cioccolato Valrhona Grand Cru Araguani 72% , acqua e rhum.
Ingredienti:
576 g. cioccolato Valrhona Grand Cru Araguani 72%
70 g. rhum
450 g. di acqua
Come si può vedere nel video, fondiamo in cioccolato, e aggiungiamo l’acqua con il rhum. Iniziamo a sbattere con una frusta, raffreddando il contenitore con del ghiaccio fino a quando il composto non inizierà a tirare leggermente.
La muosse al cioccolato base acqua è già pronta!
A questo punto, ci sono 2 opzioni:
La prima, è quella di versare il cioccolato in vasetti e metterlo in frigorifero e lasciarlo rapprendere per almeno 2 ore, quindi sarà pronto per essere utilizzato formando ad esempio delle quenelle aiutandosi con 2 cucchiai.
L’altra è quella di continuare a montare il cioccolato che gonfierà, ottenendo cosi’ una spuma più soffice della precedente versione, ma da mangiare subito.
Attenzione: le dosi sono sperimentate per questo tipo di cioccolato, se si utilizza un tipo diverso, quasi sicuramente, bisognerà modificare la quantità di liquido.
C O N D I V I D I
Ingredienti:
Ingredienti:
250 g burro
Si possono creare forne diverse, e completare in vari modi: con granella di zucchero, marmellata, mandorle…Nel caso di oggi ho messo le nocciole. Cuocere in forno a 170°C per circa 12 minuti.
Eccomi di ritorno. Mi scuso per l’assenza di questi ultimi giorni.
Oggi prepariamo gli scoccadenti, o cantucci.
Ingredienti:
1/2 kg mandorle con la pelle
Spennellare con uovo sbattuto e cospargere di zucchero semolato. Cuocere in forno a 170°C per 35 minuti.
Tagliarli dopo averli lasciati raffreddare per qualche minuto ( non di piu’ altrimenti diventano troppo duri e si spaccano).
Disporre di nuovo sulle placche e rimettere in forno spento per altri 5-6 minuti.
