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(Italiano) Pesce Nudo a Casa Tua
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Voglio raccontarti una storia: la nascita di Bandito…Il Gin al Sale Dolce di Cervia, realizzato da Alessandro Fanelli di Officine del Sale – Cervia e Baldo Baldinini per “raccontare” in un bicchiere i profumi di Cervia e la Nostra amicizia.
Bandito, il Gin Romagnolo al Sale Dolce è firmato Baldo Baldinini, profumiere unico nel suo genere, un artista dall’incredibile. Baldo ha dedicato anni di studio e di ricerca in tutto quello che è il mondo dei sentori e degli aromi, dalla profumeria fino alla cucina, una vocazione nata fin da giovane. Le sue conoscenze e la sua esperienza è stata fondamentale per realizzare questo Gin capace di evocare emozioni e ricordi, immagini, attraverso una digressione olfattiva che racconta una storia.
Il Gin Bandito è il risultato dell’unione di più distillati, alcolati e oli essenziali di materie prime selezionate, sapientemente prodotti e miscelati, ai quali viene aggiunto Sal Fiore di Romagna della Salina di Cervia. Un nuova frontiera di gin!
Bandito è composto da svariate botaniche, trattate singolarmente e in differenti maniere in modo da carpire e far emergere l’essenza di ognuno.
Secondo la filosofia del suo creatore , Baldo Baldinini, le botaniche che compongono questo gin non vengono dichiarate, ma sarà piacere e divertimento del consumatore tentare di capire cosa sia effettivamente presente dentro il prodotto.
Classificazione : GIN AL SALE DOLCE DI CERVIA
Gradazione: 45,5%
Formato: 50 cl
Alessandro Fanelli
Bellissima serata IN CUCINA AL CONDOMINIO mercoledì 22 luglio 2020 a La Cucina del Condominio a Ravenna.
lo Chef “proprietario di casa” Matteo Salbaroli ha deciso di condividere la sua cucina della Cucina del Condominio per diverse serate e convocare chef illustri della nostra regione.
Sono onorato che tra i tanti bravi colleghi siamo stati ospitati anche noi da Matteo Salbaroli.
Il programma delle serate prevedeva:
24 giugno IRINA STECCANELLA | Irina Trattoria
2 luglio GIANLUCA GORINI | DaGorini Ristorante
8 luglio RICCARDO AGOSTINI Ristorante Il Piastrino
15 luglio DANIELE BENDANTI e LORENZO COSTA | Oltre
22 luglio MATTEO CASADIO | pescenudo.it
29 luglio FRANCESCO VINCENZI | Franceschetta 58
Devo ringraziare Alex Vitali e il bravo personale della Cucina del Condominio per il prezioso aiuto.
Di seguito il menu e alcune immagini della serata.
Gli eventi sono stati organizzati in collaborazione con CheftoChef Emilia Romagna Cuochi | RavennaFood.
Ancora grazie a Matteo Salbaroli per averci ospitato!
Matteo Casadio
Sei un amante del pesce crudo?
Il Sashimi è per eccellenza la preparazione che esalta tutte le qualità del pesce.
Per preparare un sashimi di qualità sono necessarie diverse attenzioni: la selezione del pesce, che deve essere freschissimo, pescato (non allevato) e lavorato con la giusta tecnica e tanto amore.
Io cerco di mettere tutte queste attenzioni.
Anche i vassoi sono di mia produzione, ottenuti con legno di recupero, e lucidati con una resina speciale certificata per contatto alimentare.
Lo propongo in vari locali in serate programmate o se preferisci posso prepararlo direttamente a casa tua per un piccolo gruppo di persone (se sei interessato puoi scrivimi a info@matteocasadio.com).
Seguimi in Facebook e Instagram (matteocasadio.chef) (pescenudo) se vuoi seguire la programmazione delle serate e dove trovarmi.
Buona visione!