Sezionare un tonno
3
Category Archives: Video Recipes
Uovo di Pasqua
Cioccolato chantilly
Vuoi preparare un dolce al cioccolato senza latticini o per vegani?
Puoi preparare questa mousse al cioccolato solo con acqua e cioccolato.
Inoltre se utilizzi un cioccolato di qualità potrai apprezzarne maggiormente il gusto e i profumi.
Questa ricetta è anche chiamata Cioccolato chantilly.
In questo caso utilizzo del cioccolato Valrhona Grand Cru Araguani 72% , acqua e rhum.
Ingredienti:
576 g. cioccolato Valrhona Grand Cru Araguani 72%
70 g. rhum
450 g. di acqua
Come si può vedere nel video, fondiamo in cioccolato, e aggiungiamo l’acqua con il rhum. Iniziamo a sbattere con una frusta, raffreddando il contenitore con del ghiaccio fino a quando il composto non inizierà a tirare leggermente.
La muosse al cioccolato base acqua è già pronta!
A questo punto, ci sono 2 opzioni:
La prima, è quella di versare il cioccolato in vasetti e metterlo in frigorifero e lasciarlo rapprendere per almeno 2 ore, quindi sarà pronto per essere utilizzato formando ad esempio delle quenelle aiutandosi con 2 cucchiai.
L’altra è quella di continuare a montare il cioccolato che gonfierà, ottenendo cosi’ una spuma più soffice della precedente versione, ma da mangiare subito.
Attenzione: le dosi sono sperimentate per questo tipo di cioccolato, se si utilizza un tipo diverso, quasi sicuramente, bisognerà modificare la quantità di liquido.
C O N D I V I D I
Panini (alle olive; alla cipolla; alle noci; al sesamo)
L’articolo di oggi completa quello di qualche giorno fa: Pane veloce, ma buono.
Pasta fresca- Strichetti
Farina, uova e un pizzico di sale.
Sono questi gli ingredienti per ottenere l’impasto per fare tanti tipi di pasta fresca.
Oggi carico sul blog questo video che mostra come fare gli strichetti. Per 1 kg di farina 00 di solito servono 9-10 uova.
Sono questi gli ingredienti per ottenere l’impasto per fare tanti tipi di pasta fresca.
Oggi carico sul blog questo video che mostra come fare gli strichetti. Per 1 kg di farina 00 di solito servono 9-10 uova.
Pane veloce, ma buono!
The bread, in one way or another, it is found throughout the world. Recipes and methods, there are a thousand types. Today’s recipe is simple and allows in a short time to make sandwiches of different shapes and flavor.
Ingredients:
Flour 0600 g
strong flour 400g
15 g sugar
extra virgin olive oil 20 g
20 g salt
25 g yeast
0.45 l water
Mix flour, crumbled yeast, oil, sugar and salt. Mix with water (the water temperature must be the sum of the temperature of the environment and of the flour, minus 60).
You can then prepare sandwiches with walnuts, olives, onion, sesame croissants etc.
Form of 30 g sandwiches.
Let rise in a warm place about 30 ° C for an hour and a half.
COOKING:
1 phase 170 ° C with 20% humidity for 4 minutes (in the home oven you can put a pot with a bit ‘of water, to create the necessary moisture);
2 phase 180 ° C for 3/5 minutes
Soon I will add in this article more information, images and video.
See you soon!
