A recipe for making excellent Truffles.
Truffles made by Cristian Stradaioli
Ingredients:
350 g ricotta cheese
160 g sugar
200 g coconut flour
60 g unsweetened cocoa powder
Make a dough with the ricotta, sugar, cocoa powder and 150 g of coconut flour.
Make Truffles and roll them in the remaining coconut.
Leave in refrigerator until ready to serve.
The custard can be the basis for many desserts such as some bavarian cake, but can also be used as a sauce to accompany cakes or biscuits.
The custard is similar to a custard but does not contain flour and baking must not exceed 82/84 ° C, otherwise the cream straccerebbe.
Following this video, you will get a custard without difficulties!
Questa torta l’abbiamo mangiata a casa di Mauro e Mayte pochi giorni fa. Senza burro, poco zucchero,….ottima e sana,… provare per credere! 
Ingredienti:
250 g farina di kamut
150 g zucchero
125 g yogurt
3 uova 3 mele golden
1/2 bustina di lievito
limone
vanillina
un pizzico di sale
poco zucchero a velo
In una bowl mescolare uova, yogurt e zucchero. Aggiungere la farina, il lievito setacciato, la scorza del limone grattugiata, la vanillina e un pizzico di sale. Versare il composto in una tortiera a cerniera dal diametro di 28 cm, imburrata e infarinata. Pelare le mele e tagliarle a fettine sottile e infilarle nell’impasto. Spolverare con un po di zucchero semolato. Cuocere in forno già riscaldato a temperatura di 180° C per 55 minuti circa. Lasciare raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire!
Fine ottobre: faccio un giro al mercato tra le bancarelle della frutta.
Per 4 persone
12 acini di uva
2 mandarini
1 fico d’india
1/4 di melagrana
1 kiwi
8 pere volpine
200 ml acqua
100 g zucchero
20 ml rum foglioline di menta
1,5 g agar agar in polvere
300 ml latte di mandorla Fabbri
in alternativa lo si può fare con:
200 g mandorle dolci
250 ml acqua
Iniziare col preparare il latte di mandorla, frullando finemente mandorle e acqua. Lasciare in frigorifero per 24 ore in un contenitore chiuso ermeticamente, quindi filtrare. Lavare le pere volpine metterle in un pentolino con 200 ml di acqua e 100 g di zucchero e farle sobbollire fino a quando saranno cotte, se necessario aggiungere ancora un po’ d’acqua. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere il rum. Pulire tutta la frutta: pelare i mandarini, il kiwi, il fico d’india. Togliere pellicina all’uva e ai mandarini; togliere tutti i semi. Tagliare il kiwi in 4 fette. Sgranare la melagrana. Mescolare l’agar agar nel latte di mandorla e scaldare fino a bollore. Lasciare intiepidire. Nel frattempo mettere le fette di kiwi nel fondo di 4 cocotte. Versare il latte di mandorla prima che inizi a gelificare. Disporre tutta la frutta. Lasciare raffreddare e nel momento di servire, versare un cucchiaio di sciroppo di pere volpine su ogni cocotte. Guarnire con foglioline di menta.
Con questa ricetta sto partecipando alla 1ª edizione del concorso Tiendeo “Ricette di Stagione”
Se vi piace questa ricetta potete votarla cliccando qui Grazie!!!
Sorry, this entry is only available in Italiano.
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