I had been waiting for a while for a recipe by Cosimo Librato, Chef of Globus Beach in Milano Marittima and almost unexpectedly, given the “hot” moment of the season, … here it is! A gourmet recipe, innovative, summer and … Continue reading
Come fare la bottarga Hai mai provato a fare la bottarga? Pulendo una ricciola freschissima, abbiamo trovato una bella sacca di uova. Quando si ha la fortuna di trovarle, è un peccato sprecarle e non utilizzarle per fare la bottarga. … Continue reading
For a nice appetizers … Bottarga, celery and carasau, with a drizzle of olive oil and a glass of Vermentino! This is one of the appetizers that Sergio Sentimenti made us taste last time we went to him at his … Continue reading
Utilizzando le patate, cotte nello stesso modo della ricetta del polpo tiepido possiamo preparare questo semplice piatto. La dolcezza delle patate e la sapidita’ della bottarga si bilanciano,…. un buon olio extravergine saporito completa il tutto.
Oggi vi propongo una semplice crema di sedano con una “sfettolata” di buona bottarga. Iniziamo col rosolare il sedano sfibrato (circa 500g bastera’ per 4-5 persone), in casseruola con poco olio; uniamo una piccola patate pelata tagliata a pezzetti. Copriamo d’acqua … Continue reading
Bellissima serata IN CUCINA AL CONDOMINIO Bellissima serata IN CUCINA AL CONDOMINIO mercoledì 22 luglio 2020 a La Cucina del Condominio a Ravenna. lo Chef “proprietario di casa” Matteo Salbaroli ha deciso di condividere la sua cucina della Cucina del … Continue reading
