Il piu’ tipico dolce sardo: le seadas !

Non sono un grande amante dei cibi fritti, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare,… soprattutto in vacanza!

Ingredienti:
250 g di formaggio pecorino fresco
25 g zucchero
1 uova intero
200 g semola di grano duro
50 gr. di strutto
1 pizzico di sale
acqua tiepida
miele
scorza grattugiata d’arancia e limone
olio per friggere

Grattugiare il formaggio e miscelarlo con lo zucchero.
Preparare  un impasto morbido con la semola, l’acqua, il sale, lo strutto e l’uovo.
Tirarla sottile e ritagliarne dei dischi del diametro di quindici centimetri, in numero pari.
Farcire ogni disco con il ripieno al formaggio. ricoprire con un altro disco e chiudere  premendo fra pollice e indice le due circonferenze sovrapposte formando un orlo ondulato.
Friggere le seadas in abbondante olio. Una volta cotte scolarle e cospargerle di miele sciolto a bagnomaria.