Gel di Fragola – Non usare i topping!
Puoi preparare facilmente un gel di frutta per arricchire i tuoi dolci, panne cotte, muosse, yougurt, perchè usare i topping industriali?
Con questa ricetta potrete ottenere un gel di fragole liscio e lucido.
Ingredienti:
400 g di polpa di fragole fresche mature
10 g succo di limone
5 g agar
Versare metà della polpa di fragole in un tegamino e frullare con l’agar. Portare a 85ºC; aggiungere la polpa di fragole restante e il succo di limone.
Mescolare e raffreddare rapidamente.
Passare la gelatina al setaccio e conservare in frigorifero.
Utilizzare il gel per guarnire dolci, insaporire yogurt e torte.
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