Continuiamo anche oggi con un piatto sano, ottimo per i vegani: Spaghetti con verdure e crema di tofu.
Ingredienti per 4 persone:
320 g spaghetti
350 g verdure miste carote, cavolfiore, broccoli, sedano, peperoni….
20 g sesamo dorato
olio extravergine d’oliva
30 g tahini (crema di sesamo)
sale
Pulire e lavare le verdure. Tagliarle a fantasia, ma in modo regolare.
In un contenitore cilindrico, mettere il tofu, il tahini, 20 ml di olio extravergine e frullare con il minipimer aggiungendo un po’ di acqua per ottenere una densità cremosa.
Cuocere la pasta in acqua salata e 4 minuti prima di scolare tuffare nella stessa pentola anche le verdure.
Scolare e dividere in 4 piatti. Condire con la salsa al tofu.
