Una ricetta ideale per  mangiare sano e per prepararsi alle fredde sere che ci aspettano: minestra di verza, patate e ceci neri!

Ingredienti per 4 persone:
500 g verza
500 g patate
200 g ceci neri secchi
una costa di sedano
1/2 cipolla
olio extravergine
pane integrale 4 fette
sale
pepe

Come prima cosa mettere i ceci neri in un recipiente capiente con acqua fredda e bicarbonato ( 3 g per litro) e lasciarli per almeno 12 ore. Sciacquarli metterli in pentola con acqua e cuocere lentamente fino a quando no saranno teneri.

In un altro tegame, mettere la cipolla  affettata sottilmente e farla imbiondire con poco olio.
Aggiungere la verza e il sedano tagliati a pezzetti e fare appassire per qualche minuto a fuoco medio-basso.
Aggiungere brodo vegetale o acqua, ceci, patate tagliate pelate e tagliati a cubi e poco sale.
Portare a cottura, aggiungendo altro brodo o acqua se necessario: dovrà essere non troppo tirata, dato che poi il pane assorbirà il liquido.
Aggiustare definitivamente di sale.
In una padella mettere un filo d’olio e far tostare da ambo i lati 4 fette di pane.
Mettere una fetta di pane al centro di ogni fondina e versare un bel mestolo di zuppa. Completare con olio crudo, e una macinata di pepe nero.